Sähkösavustin vertailu – mikä tekee hyvän savustimen?
Kun lähtee etsimään parasta sähkösavustinta, vaihtoehtoja on yllättävän paljon. Toiselle riittää pieni savustuslaatikko sähköllä toimivana, kun taas joku haluaa suuren pystymallisen savustuspöntön, johon mahtuu useampi lohi kerralla. Ennen ostoa on hyvä miettiä, mitä ominaisuuksia oikeasti tarvitsee ja missä savustinta aikoo käyttää.
Hyvä sähkösavustin erottuu muutamilla tärkeillä asioilla:
- Koko ja kapasiteetti – Pienimmät sähköiset savustuslaatikot vetävät yhden lohifileen tai pari makkaraa, kun taas suuremmat pystymalliset pöntöt voivat vetää 5–10 kiloa lihaa kerralla useammalla ritilällä. Jos savustat vain satunnaisesti kalaa, et tarvitse isoa laitetta. Jos taas haluat tehdä esimerkiksi kokonaisen kalkkunan, tarvitset jo isomman mallin.
- Teho ja wattimäärä – Halvimmat, pienehköt sähkösavustimet toimivat yleensä noin 800–1200 watin teholla. Ne kuumenevat nopeasti ja sopivat lohen, makkaran ja pienten lihojen savustamiseen. Isommissa pönttömallisissa savustimissa tehoa on usein 1500–2000 wattia, mikä takaa nopean kuumenemisen ja tasaisemman lämmön myös suuremmille ruokamäärille.
- Lämpötilansäätö – Joissakin halvemmissa sähkösavustimissa lämpötila on vakio, kun taas paremmissa malleissa sitä voi säätää 60–200 °C välillä. Tämä on iso etu, jos haluaa savustaa monipuolisesti eri raaka-aineita: kala valmistuu nopeammin korkeammassa lämmössä, kun taas liha voi vaatia matalampaa lämpöä ja pidempää aikaa.
- Helppous – Yksi suurimmista syistä valita sähköinen savustin on sen vaivattomuus. Kun puulastut ja raaka-aineet on laitettu paikoilleen, laite tekee työn lähes itsestään.
- Hinta – Halpa sähkösavustin (noin 50–100 €) voi olla toimiva ratkaisu mökille tai satunnaiseen käyttöön, mutta kestävämmissä malleissa (150–300 €) on usein parempi lämmönhallinta, tukevampi rakenne ja pidempi käyttöikä.
Hyvä sähkösavustin arkeen
Monelle sähkösavustin on kesän erikoisherkkujen tekoväline. Lohta tulee savustettua juhannuksena, ehkä muutama lihaerä syksyllä, ja sitten laite jää taas varastoon odottamaan. Jos käyttö on tällaista satunnaista, kannattaa etsiä yksinkertainen, mutta toimiva malli.
Hyvä ja halpa sähkösavustin voi maksaa vain 60–80 euroa. Tällaiset pienet savustuslaatikot sähköllä ovat tyypillisesti noin 1000 W tehoisia, ja niihin mahtuu yhdellä kertaa esimerkiksi yksi lohifilee (noin 1–1,5 kg). Kypsennysaika tällaisella laitteella on noin 25–40 minuuttia.
Jos taas haluaa savustaa useammin ja kokeilla eri ruokia, esimerkiksi ribsejä, kanaa tai kasviksia, kannattaa panostaa hieman laadukkaampaan malliin. 1500–2000 W savustuspönttö, jossa on lämpötilansäätö 60–200 °C, mahdollistaa sekä nopean kuumennuksen että pidempiaikaisen hauduttamisen. Tällaisella laitteella voi valmistaa esimerkiksi kokonaisen broilerin (1,5–2 tuntia 120–140 °C:ssa) tai kasvislisukkeet vartissa.
Sähköinen savustuslaatikko ja savustuspönttö sähköllä
Kun puhutaan sähkösavustimista, ne voi jakaa karkeasti kahteen ryhmään: savustuslaatikko ja savustuspönttö.
Sähköinen savustuslaatikko on matala, suorakaiteen muotoinen laatikko, joka muistuttaa hieman uunia. Se sopii erityisesti kaloille, makkaroille ja pienemmille lihapaloille. Laatikkomalli kuumenee nopeasti, yleensä noin 10 minuutissa, ja on helppo käyttää. Tyypillinen teho 1000–1200 W, tilavuus noin 10–15 litraa. Haittapuoli on rajallinen kapasiteetti: yhdellä kertaa voi tehdä esimerkiksi 2–3 lohifilettä.
Savustuspönttö sähköllä puolestaan on pystymallinen, usein kaappia muistuttava laite. Sen etuna on suurempi kapasiteetti, usein 40–60 litraa, ja se, että ruokia voi asetella useammalle ritilälle päällekkäin. Tehoa näissä on yleensä 1500–2000 W, mikä riittää suurempiinkin lihamääriin. Hyvä malli voi vetää jopa 8–10 kg ruokaa kerralla.
Molemmissa on hyvät puolensa. Laatikko on kevyt (paino usein 5–7 kg), halpa ja helposti siirrettävä, kun taas pönttö (paino 12–20 kg) on monipuolinen ja tarjoaa enemmän mahdollisuuksia. Käytännön ero onkin siinä, haluatko savustaa satunnaisesti lohta parvekkeella vai tehdä suurempia satseja kerralla.
Sähkösavustin käyttö – näin onnistut aina
Sähkösavustimen käyttö on yksinkertaista, mutta muutamalla vinkillä onnistut varmasti:
- Valitse oikea määrä lastuja – Yleensä noin 1 dl eli kourallinen puulastuja riittää 30–40 minuutin savustukseen. Liika määrä tekee ruoasta kitkerän makuista.
- Esilämmitä tarvittaessa – Joissain malleissa kannattaa antaa laitteen kuumentua 5–10 minuuttia ennen kuin laittaa ruoan sisään.
- Asettele ruoka oikein – Kala nahkapuoli alaspäin, liha hieman koholla ritilällä, jotta savu kiertää tasaisesti.
- Älä avaa kantta liian usein – Savu karkaa ja lämpötila laskee, mikä voi pidentää kypsymisaikaa jopa 15–20 minuuttia.
- Kokeile eri puulajeja – Leppä on klassikko, mutta myös omenapuu, kirsikka tai hikkori antavat oman vivahteensa.
Esimerkkejä kypsennysajoista:
- Lohifilee: 25–35 min / 170 °C
- Kokonainen broileri: 90–120 min / 130 °C
- Ribsit: 3–4 h / 110–120 °C
- Kasvikset (paprika, kesäkurpitsa): 15–20 min / 150 °C
Yleisimmät mokat liittyvät liialliseen savuun ja liian korkeaan lämpötilaan. Kun oppii löytämään tasapainon, lopputulos on aina maukas.
Sähkösavustin parvekkeella – mitä pitää tietää
Moni pohtii, voiko sähkösavustinta käyttää parvekkeella. Teknisesti kyllä, mutta muutama asia on hyvä huomioida.
Ensinnäkin, taloyhtiön säännöt voivat rajoittaa savustamista. Kannattaa tarkistaa, mitä yhtiöjärjestys sanoo asiasta. Toiseksi, savu ja tuoksu voivat levitä naapureille, mikä ei välttämättä ole kaikkien mieleen.
Jos kuitenkin saat käyttää savustinta parvekkeella, kannattaa valita pieni sähkösavustin, joka ei tuota liikaa savua kerralla. Savustuslaatikko sähköllä on tässä tilanteessa usein paras vaihtoehto, koska sen voi sijoittaa helposti parvekepöydälle eikä se vie liikaa tilaa. Pienin malli painaa vain noin 5 kg ja toimii tavallisella 230 V pistorasialla.
Lisävinkkinä: käytä vain noin 0,5 dl lastuja kerrallaan ja varmista hyvä ilmanvaihto. Näin vältät turhat ristiriidat naapureiden kanssa.
Yhteenveto – paras sähkösavustin juuri sinulle
Paras sähkösavustin riippuu aina siitä, mihin sitä käyttää. Satunnaiselle mökkisavustajalle riittää hyvin halpa sähkösavustin (50–100 €, noin 1000 W), joka tekee lohesta ja makkaroista maukasta juhlaruokaa. Jos taas innostus vie pidemmälle ja haluat kokeilla erilaisia lihoja ja kasviksia, kannattaa valita savustuspönttö sähköllä (150–300 €, 1500–2000 W), joka tarjoaa enemmän tilaa ja monipuolisuutta.
Parvekkeelle paras valinta on pieni sähköinen savustuslaatikko, kunhan käyttö on sallittua ja naapurit huomioidaan. Kotiin ja pihaan taas sopii isompi pönttömalli, jossa ruokia voi savustaa useampia kerralla.
Yhteistä kaikille hyvälle sähkösavustimelle on helppous: laite hoitaa savustamisen tasaisesti, ja käyttäjän tehtäväksi jää lähinnä päättää, mitä herkkua seuraavaksi kokeilee. Kun aloittaa yksinkertaisista resepteistä, kuten lohesta (30 min / 170 °C) tai kanankoivista (45 min / 150 °C), saa nopeasti varmuutta ja intoa kokeilla lisää.
Savustaminen sähköllä on siis yhtä aikaa perinteistä ja modernia – se tuo kesäpöytään aidon savun maun ilman suurta vaivaa.
